17 素食餐馆与武汉食堂（视频）
观看以下的视频并回答问题：
词汇：
| 灵丹妙药 | língdānmiàoyào | fig. wonder-cure for all problems / panacea |
| 干脆 | gāncuì | candid / direct and to the point |
| 创举 | chuàngjǔ | pioneering work |
| 亏本 | kuīběn | to operate in deficit |
| 扭亏为盈 | niǔkuīwéiyíng | (idiom) to get into the black; turn it around, to become profitable |
| 单薄 | dānbó | weak / frail / thin / flimsy |
| 合并 | hébìng | to merge |
| 利润 | lìrùn | profits |
迷你项目：
若你要在中国经营一家素食餐馆，你会做哪些菜？请创造一个全素食的菜单，小菜主菜都得有，然后请解释你是为何选了这些菜。学生可以用照片、录像、图画等来做菜单。
词汇：
| 佳肴 | jiāyáo | fine food / delicacies |
| 精湛 | jīngzhàn | consummate / exquisite |
| 浓郁 | nóngyù | rich / dense / intense |
| 嚼劲 | jiáojìn | chewiness |
| 恬淡 | tiándàn | quiet and contented / indifferent to fame or gain |
| 攒动 | cuándòng | shake back and forth as a crowd |
| 腥膻 | xīngshān | smell of glutton animal, fishy ad gory, mutton, etc. |
| 别无二致 | biéwú’èrzhì | (idiom) without the slightest difference |
| 味蕾 | wèilěi | taste bud |
| 昂然 | ángrán | upright and unafraid |
| 舒缓 | shūhuǎn | to ease (tension) / to relax / easy and unhurried |
| 烦嚣 | fánxiāo | noisy and clamorous |
| 升华 | shēnghuá | to elevate to a higher level / to refine |
讨论问题：
- 中国菜要注重“荤素搭配”，而且“素 “往往在餐桌上以配角的形象出现”这到底是为什么呢？你能想到任何历史和文化的相关原因吗？
- 中国人民越来越崇拜“素食饮食”，你觉得为什么素食文化在中国越来越受欢迎？这跟身体健康和环境保护有什么关系？
- 在影片里厨师用什么食材代替，水煮鱼中的鱼呢？虽然在影片里没有提到，你能猜测为什么大厨选择这个食材呢？你会尝试这道“似肉非肉”的菜肴吗？你觉得口感会跟平常的荤菜有什么不一样？
- 中国人讲究养生，“不应该追求过度浓烈的厚味饮食”为什么素食相对比更健康，视频里描述了什么原因？